Linsen-Gemüse-Auflauf
von Tavolino
Ein herzhafter, vegetarischer Auflauf mit einer nährstoffreichen Kombination aus Linsen, Kartoffeln und buntem Gemüse, überbacken mit Feta und Gouda.
Zutaten
- Kartoffeln 6 Stück
- rote Linsen 120 g
- Möhren 2 Stück
- Pilze 4 Stück
- Zucchini 1 Stück
- Sellerie 1 Stange
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauchzehe 1 Stück
- Tomatensoße 1 Dose
- Feta 150 g
- Gouda 100 g
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Majoran 1 TL
- Liebstöckl 1 TL
- Oregano 1 TL
Zubereitung
- 1
Die 6 Kartoffeln schälen und für 10-15 Minuten vorkochen.
- 2
Die 120 g roten Linsen in Gemüsebrühe etwa 10 Minuten garen.
- 3
In der Zwischenzeit die 2 Möhren, 4 Pilze, 1 Zucchini und den Sellerie klein schneiden.
- 4
Das geschnittene Gemüse in einer Pfanne kurz andünsten.
- 5
Mit etwas Wasser ablöschen und das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die vorgekochten Kartoffeln abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- 7
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 8
Die 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken und glasig dünsten.
- 9
Die 1 Dose Tomatensoße zu Zwiebeln und Knoblauch geben.
- 10
Die Tomatensoße mit 1 TL Majoran, 1 TL Liebstöckl, 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Kartoffelscheiben, Linsen, 150 g Feta und das gedünstete Gemüse in eine Auflaufform schichten.
- 12
Die Soße über den Auflauf gießen und mit 100 g Gouda bestreuen.
- 13
Den Auflauf auf mittlerer Schiene für 30 Minuten im Ofen überbacken.