Millionaire's Shortbread
von Tavolino
Ein klassischer, sündhafter Genuss mit einem knusprigen Mürbeteigboden, einer reichhaltigen Karamellschicht und einem glatten Überzug aus dunkler Schokolade.
Zutaten
- Mehl Type 405 250 g
- ungesalzene Butter 340 g
- feiner Zucker 100 g
- Vanilleextrakt 0.25 TL
- Salz 2 Prisen
- Kondensmilch 379 g
- Zuckerrübensirup 2 EL
- dunkler Rohrzucker 2 EL
- dunkle Schokolade 300 g
- weiße Schokolade 25 g
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen und eine 20x30 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
- 2
250 g Mehl und 200 g Butter in einer Schüssel mit den Fingerspitzen verreiben, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.
- 3
100 g Zucker, 0.25 TL Vanilleextrakt und eine Prise Salz unter die Mehlmischung rühren.
- 4
Die Mischung fest in die vorbereitete Form drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
- 5
45-50 Minuten goldbraun backen und anschließend in der Form vollständig auskühlen lassen.
- 6
Für das Karamell 90 g Butter, 379 g Kondensmilch, 2 EL braunen Zucker, 2 EL Sirup und eine Prise Salz in einem Topf vermengen.
- 7
Bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen und dann 6 Minuten lang ständig rühren, bis die Masse dick und cremig ist.
- 8
Das Karamell 5 Minuten abkühlen lassen und dann gleichmäßig über den ausgekühlten Mürbeteigboden gießen.
- 9
Die Karamellschicht vollständig auskühlen lassen, bis sie fest ist.
- 10
300 g dunkle Schokolade mit 50 g Butter über einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- 11
Die geschmolzene Schokoladenmischung über die feste Karamellschicht gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- 12
Optional: Geschmolzene weiße Schokolade in Linien darüber spritzen und mit einem Holzspieß für die Dekoration verziehen.
- 13
Vor dem Schneiden in Quadrate oder Dreiecke vollständig fest werden lassen.