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   Schritt 1

   Die getrockneten Pilze über Nacht einweichen. Am nächsten Tag zugedeckt 30 Minuten lang weich kochen.

   Timer 30 Min
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   Schritt 2

   Den Buchweizen abspülen, mit 200 ml Wasser übergießen, salzen und 15 Minuten kochen. Die Flüssigkeit verdampfen lassen und abkühlen.

   Timer 15 Min
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   Schritt 3

   Die Pilze aus dem Sud nehmen und zusammen mit der Zwiebel im Mixer zerkleinern.

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   Schritt 4

   In einer Schüssel 700 g Hackfleisch, die zerkleinerten Pilze mit der Zwiebel und den gekochten Buchweizen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.

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   Schritt 5

   Aus der Fleischmasse kleine, längliche Röllchen formen.

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   Schritt 6

   Den Strunk aus dem Wirsing herausschneiden. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen, dabei nach und nach die weichen Blätter abnehmen.

   Timer 10 Min
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   Schritt 7

   Die dicken Blattrippen der Kohlblätter flach schneiden. Auf jedes Blatt eine Portion Fleisch geben und fest wie Kroketten einrollen.

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   Schritt 8

   Den Boden eines großen Topfes mit den restlichen Kohlblättern auslegen. Die Rouladen mit der Nahtstelle nach unten darauf schichten.

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   Schritt 9

   Die Rouladen mit 1500 ml Brühe übergießen, abdecken und 45 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist.

   Timer 45 Min
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    Schritt 10

    300 g passierte Tomaten und 1 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, den Topf vorsichtig schütteln.

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    Schritt 11

    1 Esslöffel Mehl mit einem Esslöffel Soße aus dem Topf glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen. In den Topf geben und unterrühren.

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    Schritt 12

    Mit 1 Esslöffel Oregano, 1 Teelöffel Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 10 Minuten ohne Deckel kochen.

    Timer 10 Min

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