Kalter Pudding-Keks-Kuchen

Vegetarisch 6 Std 8 Portionen Einfach 638 kcal

von Tavolino

Ein cremiger und einfacher Kuchen ohne Backen, zubereitet mit einem Boden aus knusprigen Keksen und einer weichen Puddingfüllung, dekoriert mit Schokoladenkeksen.

Zutaten

Butterkekse (Typ María) 150 g
Ungesalzene Butter 80 g
Vollmilch 1 l
Puddingpulver 2 Päckchen
Sahnesteif- oder Quarkfein-Pulver 2 Päckchen
Zucker 180 g
Schokoladenkekse (Typ Digestive) 1 Packung

Zubereitung

1
80 g ungesalzene Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
2
150 g Butterkekse fein zerbröseln.
3
Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine sandige Masse entsteht.
4
Eine Springform (18-20 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse auf dem Boden verteilen.
5
Den Boden mit einem Löffel festdrücken und die Form kalt stellen.
6
2 Gläser Milch von der 1 l Vollmilch abnehmen und den Rest beiseite stellen.
7
Die 2 Päckchen Puddingpulver in einem der abgenommenen Gläser Milch auflösen.
8
Die 2 Päckchen Quarkfein-Pulver im anderen Glas Milch auflösen.
9
Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, bis sie zu kochen beginnt.
10
180 g Zucker sowie die aufgelösten Pudding- und Quarkfein-Mischungen zur kochenden Milch geben.
11
Mit einem Schneebesen kontinuierlich rühren, bis die Creme eindickt, dann vom Herd nehmen.
12
Die Creme vorsichtig mit einem Löffel auf den gekühlten Keksboden gießen, um Spritzer zu vermeiden.
13
Die Oberfläche mit 1 Packung Schokoladenkeksen (Typ Digestive) spiralförmig dekorieren.
14
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und vor dem Servieren für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.