1. 1

   Schritt 1

   1 Zwiebel, 1 grüne Paprika und 3 Staudensellerie würfeln und 2 Knoblauchzehen fein hacken.

2. 2

   Schritt 2

   1 lb Andouille-Wurst in Scheiben und 1 lb Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Das Hähnchen mit 2 TL Creole- oder Cajun-Gewürzmischung würzen.

4. 4

   Schritt 4

   ¾ Tasse plus 1 EL Pflanzenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

5. 5

   Schritt 5

   1 Tasse Weizenmehl einrühren. Unter ständigem Rühren 20 Minuten lang kochen, bis eine dunkelbraune Mehlschwitze entsteht.

   Timer 20 Min
6. 6

   Schritt 6

   Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie zur Mehlschwitze geben. 5 Minuten lang dünsten, bis das Gemüse weich ist.

   Timer 5 Min
7. 7

   Schritt 7

   Den Knoblauch unterrühren und 1 Minute mitdünsten.

   Timer 1 Min
8. 8

   Schritt 8

   Nach und nach 6 Tassen Hühnerbrühe und 4 Tassen Wasser einrühren. Zum Köcheln bringen.

9. 9

   Schritt 9

   1 TL getrockneten Thymian, 3 Lorbeerblätter und die restliche Gewürzmischung hinzufügen.

10. 10

    Schritt 10

    Hähnchen und Wurst unterrühren. Zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.

    Timer 60 Min
11. 11

    Schritt 11

    12 oz tiefgekühlte Okra unterrühren. Offen weitere 30 Minuten köcheln lassen.

    Timer 30 Min
12. 12

    Schritt 12

    Mit Salz, schwarzem Pfeffer und 2 EL scharfer Soße abschmecken.

13. 13

    Schritt 13

    ¼ Bund gehackte frische Petersilie und 2 gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren.

14. 14

    Schritt 14

    Das Gumbo heiß über 2 Tassen gekochtem Reis servieren.

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