Nudeln mit Mascarpone, Erbsen und Speck

Fleisch 20 Min 4 Portionen Einfach 620 kcal

von Tavolino

Eine schnelle, cremige Pasta-Pfanne mit einer milden Mascarpone-Sahne-Sauce, verfeinert mit herzhaftem Speck und Erbsen. Ein unkompliziertes Familienessen, das in 20 Minuten gelingt.

Zutaten

Nudeln 300 g
Zwiebel 1
Knoblauchzehe 1
Öl 1 TL
Speckwürfel 50 g
Mascarpone 100 g
Sahne zum Kochen 150 g
Gemüsebrühe 200 ml
Erbsen (TK) 200 g
Petersilie (gehackt) 1 EL
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
4
Speckwürfel und Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten.
5
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6
Mascarpone, Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und gut einrühren.
7
Die Sauce aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
8
Erbsen unterrühren und weitere 2 bis 3 Minuten mitköcheln lassen.
9
Die Sauce mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
10
Die Nudeln abgießen und direkt mit der cremigen Sauce servieren.