1. 1

   Schritt 1

   Das 1 kg Schweinefilet mit Salz und Pfeffer rundherum würzen.

2. 2

   Schritt 2

   In einer kleinen Schüssel 4 EL Weißwein und 4 EL Balsamico miteinander vermengen.

3. 3

   Schritt 3

   4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet darin von allen Seiten scharf anbraten.

4. 4

   Schritt 4

   Die Hitze reduzieren und das Fleisch für 10 Minuten sanft gar ziehen lassen.

   Timer 10 Min
5. 5

   Schritt 5

   Den 1 Rosmarinzweig über das Fleisch geben und nach und nach die Wein-Balsamico-Mischung angießen.

6. 6

   Schritt 6

   Die Flüssigkeit dabei immer wieder einkochen lassen, bis sie reduziert ist.

7. 7

   Schritt 7

   Das fertig gegarte Filet aus der Pfanne nehmen, fest in Alufolie einwickeln und kurz ruhen lassen.

8. 8

   Schritt 8

   Die verbliebenen Bratrückstände in der Pfanne mit den restlichen 4 EL Weißwein ablöschen und kurz aufkochen.

9. 9

   Schritt 9

   Das abgekühlte Filet in dünne Scheiben schneiden.

10. 10

    Schritt 10

    Den Fleischsaft aus der Alufolie zur Sauce in die Pfanne geben und verrühren.

11. 11

    Schritt 11

    Die Filetscheiben mit der entstandenen Sauce beträufeln und servieren.

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