Vegane Erdnussbutter-Bananen-Brownies

Vegetarisch 30 Min 9 Portionen Einfach 224 kcal

von Tavolino

Saftige, vegane Brownies, die durch die Kombination von reifen Bananen und cremigem Erdnussmus eine natürliche Süße und eine wunderbare Konsistenz erhalten.

Zutaten

Bananen 200 g
Erdnussmus 120 g
Kokosöl 60 g
Vanilleextrakt 1 TL
Mehl 90 g
Kakaopulver 35 g
Backpulver 0,5 TL
Salz 0,25 TL
Kokosblütenzucker 80 g

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20x20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
2
Die 200 g Bananen in einer Schüssel gründlich mit einer Gabel zerdrücken.
3
120 g Erdnussmus, 60 g geschmolzenes Kokosöl und 1 TL Vanilleextrakt zu den Bananen geben und kurz verrühren.
4
90 g Mehl, 35 g Kakaopulver, 0,5 TL Backpulver, 0,25 TL Salz und 80 g Kokosblütenzucker in die Schüssel geben.
5
Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen, dicken Teig vermengen.
6
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen.
7
Zusätzliches Erdnussmus in kleinen Klecksen auf dem Teig verteilen.
8
Mit einem Schaschlikspieß durch die Kleckse fahren, um ein Marmorierungsmuster zu erzeugen.
9
Die Brownies für 25 Minuten backen, bis der Teig nicht mehr flüssig ist.
10
Anschließend 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
11
Die Brownies aus der Form heben und weitere 30 Minuten auskühlen lassen.
12
In 9 Quadrate schneiden und servieren.