Klassisk hemlagad köttfärslimpa
av Tavolino
En traditionell, hemtrevlig köttfärslimpa med en saftig bas av nötfärs och en syrlig, karamelliserad tomatglasyr. Denna klassiska rätt passar perfekt för familjemiddagar och serveras utmärkt med potatismos.
Ingredienser
- ägg 1 stort
- mjölk 1/3 dl
- Worcestershiresås (till köttfärslimpan) 1 tsk
- ströbröd 1/2 dl
- italiensk kryddblandning 1 tsk
- vitlökspulver 1/2 tsk
- salt 1 tsk
- svartpeppar 1/4 tsk
- gul lök 1/2 dl
- nötfärs 1.5 lbs
- ketchup 1/2 dl
- farinsocker 1 msk
- Worcestershiresås (till glasyr) 1 msk
- senap 1 tsk
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 175ºC.
- 2
Vispa ihop 1 stort ägg, 1/3 dl mjölk och 1 tsk Worcestershiresås i en liten skål.
- 3
Blanda 1/2 dl ströbröd, 1 tsk italiensk kryddblandning, 1/2 tsk vitlökspulver, 1 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en separat skål.
- 4
Finhacka löken så att det blir 1/2 dl.
- 5
Blanda 1.5 lbs nötfärs, äggblandningen, ströbrödsblandningen och 1/2 dl finhackad lök i en stor skål.
- 6
Använd händerna för att blanda ingredienserna tills de precis har gått ihop, var försiktig så att du inte överarbetar färsen.
- 7
Placera köttfärsblandningen i en ugnsform med kant och forma den till en limpa, ungefär 10 cm bred, 20 cm lång och 5 cm hög.
- 8
Rör ihop 1/2 dl ketchup, 1 msk farinsocker, 1 msk Worcestershiresås och 1 tsk senap i en liten skål.
- 9
Bred glasyren jämnt över toppen och sidorna på köttfärslimpan.
- 10
Grädda köttfärslimpan i 50 till 55 minuter tills innertemperaturen når 74ºC.
- 11
Ta ut ur ugnen och låt köttfärslimpan vila i 5 till 10 minuter innan den skivas.