Broccoligratäng med pasta
av Tavolino
En matig och krämig gratäng med broccoli, pasta och ett smakrikt osttäcke, perfekt för en enkel och mättande middag.
Ingredienser
- Broccoli ca 650 g
- Fusilli 400 g
- Grönsaksbuljong 400 ml
- Grädde 200 ml
- Emmentaler 100 g
- Parmesan 50 g
- Gul lök 50 g
- Selleri 1 stjälk
- Vitlöksklyfta 1
- Smör för stekning 50 g
- Vetemjöl 2 msk
- Senap 1 tsk
- Salt 1 nypa
- Svartpeppar från kvarn 1 nypa
- Muskot 1 krm
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
- 2
Dela broccolin (650 g) i små buketter och tärna stjälken.
- 3
Finhacka löken (50 g), skiva sellerin (1 stjälk) och finhacka vitlöksklyftan (1).
- 4
Koka fusillin (400 g) i saltat vatten tills den är al dente.
- 5
Lägg i broccolin de sista 4 minuterna tillsammans med pastan, häll sedan av vattnet.
- 6
Smält smöret (50 g) i en kastrull och fräs lök, selleri och vitlök tills de är mjuka.
- 7
Rör ner mjölet (2 msk) och låt fräsa med en kort stund.
- 8
Häll på grönsaksbuljong (400 ml) och grädde (200 ml) under kraftig omrörning.
- 9
Låt såsen sjuda i 5 minuter.
- 10
Rör ner senap (1 tsk) och smaka av med salt, svartpeppar och muskot (1 krm).
- 11
Rör ner hälften av emmentalern (100 g) i såsen tills den har smält.
- 12
Lägg pasta och broccoli i en ugnsform och blanda med såsen.
- 13
Strö över resten av emmentalern och parmesanosten (50 g).
- 14
Gratinera i ugnen i 20 minuter tills den är gyllenbrun.