1. 1

   Steg 1

   Rensa och skär sepian eller bläckfisken i tärningar och den gröna paprikan i strimlor. Finhacka de 2 vitlöksklyftorna och riv tomaterna.

2. 2

   Steg 2

   Rensa blåmusslorna eller hjärtmusslorna och ta bort skägget om det behövs.

3. 3

   Steg 3

   Hetta upp en skvätt olivolja i en paellapanna och stek de 8 räkorna eller havskräftorna tills de ändrar färg. Ta ur dem och lägg åt sidan.

4. 4

   Steg 4

   I samma olja, stek den hackade sepian eller bläckfisken tills den är gyllenbrun.

5. 5

   Steg 5

   Tillsätt den gröna paprikan och stek i 5 minuter tills den är mjuk.

   Timer 5 min
6. 6

   Steg 6

   Rör ner den hackade vitlöken och stek kort.

7. 7

   Steg 7

   Tillsätt de krossade tomaterna och låt allt puttra i 8 minuter tills vattnet har avdunstat.

   Timer 8 min
8. 8

   Steg 8

   Tillsätt de 400 grammen rundkornigt ris och fräs det med basen i 2 minuter.

   Timer 2 min
9. 9

   Steg 9

   Häll i 1.2 liter varm fiskbuljong och tillsätt 1 tesked paellafärg eller saffran samt en nypa salt.

10. 10

    Steg 10

    Koka på hög värme i 8 minuter utan att röra om i riset.

    Timer 8 min
11. 11

    Steg 11

    Sänk värmen och placera de sparade räkorna och blåmusslorna eller hjärtmusslorna ovanpå riset.

12. 12

    Steg 12

    Koka på svag värme i ytterligare 10 minuter tills buljongen har absorberats helt.

    Timer 10 min
13. 13

    Steg 13

    Stäng av värmen, täck paellan med en ren kökshandduk och låt vila i 5 minuter före servering.

    Timer 5 min

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg