1. 1

   Steg 1

   Blanda 750 g frysta bär, 200 g strösocker och 1 liter vatten i en kastrull. Låt sjuda försiktigt.

2. 2

   Steg 2

   Koka i 2 minuter, ta sedan undan 6 msk bär och 150 ml saft; ställ åt sidan.

   Timer 2 min
3. 3

   Steg 3

   Fortsätt koka resterande bär i kastrullen i 5 minuter.

   Timer 5 min
4. 4

   Steg 4

   Blötlägg 9 gelatinblad i kallt vatten tills de är mjuka.

5. 5

   Steg 5

   Mixa eller mosa de kokta bären och passera genom en sil ner i en skål, kasta skal och kärnor.

6. 6

   Steg 6

   Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma bärsaften tills de löst sig. Låt svalna och ställ kallt tills den nästan stelnat.

7. 7

   Steg 7

   Tillaga vaniljkräm med 75 g vaniljkrämspulver, 1,2 liter mjölk och 50 g strösocker enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna.

   Timer 10 min
8. 8

   Steg 8

   Lägg 2 tärnade Madeirakakor i en stor skål.

9. 9

   Steg 9

   Ringla de sparade bären, saften och 4 msk sherry över kakan.

10. 10

    Steg 10

    Bred ett lager vaniljkräm över kakan och tryck ut den mot kanterna. Ställ kallt tills den stelnat.

11. 11

    Steg 11

    Häll den lätt stelnade gelén över vaniljkrämslagret och ställ kallt tills den är fast.

12. 12

    Steg 12

    Vispa 450 ml vispgrädde med 1 tsk vaniljextrakt och 2 msk florsocker tills fasta toppar bildas.

13. 13

    Steg 13

    Bred grädden över gelélagret.

14. 14

    Steg 14

    Garnera med 2 krossade amarettikex och servera.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg