Kittencals gratäng med köttfärs och penne
av Tavolino
En matig och mustig pastagratäng med penne i en krämig ostsås med rostad paprika, varvad med smakrik köttfärs och toppad med smält mozzarella och parmesan.
Ingredienser
- Penne 450 g
- Smör 55 g
- Färskost med smak av rostad paprika 250 g
- Köttfärs 680 g
- Finhackad vitlök 2 msk
- Krossade chiliflakes 1 tsk
- Köttfri pastasås 740 g
- Konserverad skivad svamp 280 g
- Vatten 80 ml
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Mozzarella 200 g
- Parmesan 65 g
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 175°C och smörj en ugnsform (ca 23x33 cm).
- 2
Koka 450 g penne i saltat vatten tills den är al dente. Häll av vattnet väl.
- 3
Lägg den varma pastan i en stor skål och rör ner 55 g smör tills det smält.
- 4
Blanda ner 250 g färskost i pastan tills allt är väl blandat. Ställ åt sidan.
- 5
Bryn 680 g köttfärs i en stekpanna tillsammans med 2 msk vitlök och 1 tsk chiliflakes.
- 6
Häll av överflödigt fett från stekpannan.
- 7
Rör ner 740 g pastasås och 280 g svamp. Låt koka upp.
- 8
Låt sjuda på svag värme i 25 minuter, rör om då och då. Smaka av med salt och peppar.
- 9
Om såsen är för tjock, rör ner 80 ml vatten och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- 10
Bred ut hälften av köttfärssåsen i den förberedda ugnsformen.
- 11
Varva all pastablandning ovanpå såsen.
- 12
Strö över 35 g parmesan och 100 g mozzarella på pastalagret.
- 13
Klicka ut resten av köttfärssåsen ovanpå och bred ut jämnt.
- 14
Toppa med resterande 30 g parmesan och 100 g mozzarella.
- 15
Grädda utan lock i 40 minuter tills gratängen bubblar och är genomvarm.