1. 1

   Steg 1

   Putsa 3 kg nötkött från senor och fett och skär i jämna tärningar.

2. 2

   Steg 2

   Skala 2 kg gul lök och hacka fint. Volymen på löken bör motsvara köttets volym.

3. 3

   Steg 3

   Smält 100 g smör eller matfett i en stor gryta på låg värme.

4. 4

   Steg 4

   Bryn köttet i omgångar i en stekpanna med lite olja så att det får färg och lägg över i grytan.

5. 5

   Steg 5

   Tillsätt den råa löken i grytan med köttet och blanda väl.

6. 6

   Steg 6

   Lägg på locket och låt sjuda på lägsta värme. Tillsätt inget vatten; saften bildas av sig själv.

7. 7

   Steg 7

   Efter ca 30-45 minuter, när köttet är täckt av vätska, tillsätt paprikapulver, salt, peppar, mejram, vinäger, vitlök, chili och kummin.

   Timer 45 min
8. 8

   Steg 8

   Låt gulaschen sjuda på lägsta värme i minst 4 timmar. Rör om då och då och lägg på locket direkt igen.

   Timer 240 min
9. 9

   Steg 9

   Stäng av plattan och låt gulaschen stå och dra över natten.

10. 10

    Steg 10

    Nästa dag, värm långsamt upp gulaschen på låg värme, smaka av och krydda mer vid behov.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg