Veganska fajitas med ugnsrostade grönsaker
av Tavolino
Hjärtliga mexikanska fajitas där grönsakerna marineras och rostas direkt på bakplåten. En enkel, hälsosam och växtbaserad måltid som serveras med tortillabröd och valfria tillbehör.
Ingredienser
- Paprika 2
- Ostronskivling 200 g
- Gul lök 1
- Olivolja 3 msk
- Tamari 2 msk
- Lönnsirap 0,5 msk
- Limejuice 2 msk
- Vitlöksklyftor 2
- Spiskummin 1,5 tsk
- Paprikapulver 1 tsk
- Chilipulver 1 tsk
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Tortillabröd 6-8
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
- 2
Dela 2 paprikor, kärna ur och skär i strimlor.
- 3
Dra isär 200 g ostronskivling i strimlor och skär 1 gul lök i strimlor.
- 4
Lägg de förberedda grönsakerna på en stor, djup bakplåt.
- 5
Blanda 3 msk olivolja, 2 msk tamari, 0,5 msk lönnsirap, 2 msk limejuice, 2 pressade vitlöksklyftor, 1,5 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver och 1 tsk chilipulver till marinaden.
- 6
Häll marinaden över grönsakerna och blanda väl.
- 7
Rosta grönsakerna i ugnen i ca 30 minuter, rör om då och då.
- 8
Värm 6-8 tortillabröd snabbt i en stekpanna mot slutet av tillagningstiden.
- 9
Fyll tortillabröden med ugnsgrönsakerna och valfria tillbehör och servera.