Portugisisk kyckling- och potatisgratäng i en form
av Tavolino
En smakrik och lättlagad ugnsrätt med kycklinglår med krispigt skinn, ugnsrostade på en bädd av vitlöks- och citronmarinerad potatis och paprika.
Ingredienser
- Kycklinglår (med ben och skinn) 1 kg
- Fast potatis 800 g
- Rödlök 1
- Paprika 1
- Vitlök 4 klyftor
- Citronsaft 4 msk
- Olivolja 6 msk
- Torkad oregano 2 tsk
- Paprikapulver 1 msk
- Vitlökspulver 1 tsk
- Malen koriander 1 tsk
- Farinsocker 1 tsk
- Cayennepeppar 1/4 tsk
- Salt 1 tsk
- Svartpeppar 1/2 tsk
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200°C.
- 2
Skär 800 g fast potatis, 1 rödlök och 1 paprika i munsbitar.
- 3
Lägg grönsakerna i en stor ugnsform.
- 4
Tillsätt 2 msk citronsaft, 3 msk olivolja, 3 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk torkad oregano, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar i formen.
- 5
Blanda grönsakerna ordentligt med händerna så att de täcks jämnt.
- 6
Ugnsstek grönsaksblandningen i 25 minuter för att ge den ett försprång.
- 7
Blanda 1 msk paprikapulver, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk torkad oregano, 1 tsk malen koriander, 1 tsk farinsocker och 1/4 tsk cayennepeppar i en skål.
- 8
Rör ner 3 msk olivolja och 2 msk citronsaft i kryddblandningen för att skapa en pasta.
- 9
Lägg 1 kg kycklinglår i skålen och täck dem ordentligt med kryddpastan med hjälp av en tång.
- 10
Ta ut ugnsformen ur ugnen.
- 11
Placera de kryddade kycklinglåren ovanpå de rostade grönsakerna.
- 12
Ugnsstek i ytterligare 40 minuter tills kycklingen är gyllene och genomstekt.
- 13
Ta ut ur ugnen och servera omedelbart med skyn från formen.