Burek med köttfärs
av Tavolino
En krispig balkansk specialitet bestående av tunna lager filodeg fyllda med en smakrik fyllning av nötfärs och lök, rullade i en spiral och ugnsbakade.
Ingredienser
- Nötfärs 700 g
- Filodeg 250 g
- Smör 70 g
- Gul lök 2
- Ägg 1
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Vatten 2 matskedar
Gör så här
- 1
Finhacka 2 lökar och låt dem mjukna i en stekpanna med en liten del av smöret.
- 2
Blanda 700 g köttfärs, 1 ägg, 20 g smält smör, salt och peppar efter smak samt den stekta löken i en skål.
- 3
Arbeta ihop blandningen med händerna tills du får en jämn smet.
- 4
Lägg ut ett ark filodeg (250 g totalt) och pensla det med lite smör.
- 5
Placera en sträng av fyllningen längs kanten på filodegsarket.
- 6
Rulla ihop degen till en rulle.
- 7
Vira rullen i en spiral och placera den i mitten av en rund ugnsform.
- 8
Upprepa proceduren med resterande deg och fyllning och fortsätt bygga ut spiralen i formen.
- 9
Smält resterande smör, blanda i 2 matskedar vatten och pensla ytan på bureken.
- 10
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i 40 minuter tills den är gyllenbrun.