1. 1

   Steg 1

   Sikta ner 250g vetemjöl, 0,25 tsk fint havssalt och 2 msk florsocker i en stor skål.

2. 2

   Steg 2

   Nyp ihop 140g tärnat kallt smör med mjölblandningen tills det liknar smulor.

3. 3

   Steg 3

   Tillsätt 2 äggulor och 4 msk kallt vatten. Blanda tills en deg formas.

4. 4

   Steg 4

   Slå in degen och låt vila i kylen i 30 minuter.

   Timer 30 min
5. 5

   Steg 5

   Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga botten med en gaffel.

6. 6

   Steg 6

   Låt pajskalet vila i kylen i 20 minuter.

   Timer 20 min
7. 7

   Steg 7

   Förvärm ugnen till 200°C (180°C varmluft).

8. 8

   Steg 8

   Klä pajskalet med bakplåtspapper och fyll med torkade bönor. Förgrädda i 15 minuter.

   Timer 15 min
9. 9

   Steg 9

   Ta bort bönor och papper. Grädda i ytterligare 5 minuter tills den är gyllene.

   Timer 5 min
10. 10

    Steg 10

    Bred ut 3 msk hallonsylt över botten på det förgräddade pajskalet.

11. 11

    Steg 11

    Vispa 100g mjukt saltat smör med 100g strösocker tills det är ljust och fluffigt.

12. 12

    Steg 12

    Vispa ner 2 ägg, 150g mandelmjöl och 1 tsk mandelarom.

13. 13

    Steg 13

    Bred ut mandelsmeten över syltlagret.

14. 14

    Steg 14

    Strö över 50g mandelspån.

15. 15

    Steg 15

    Grädda pajen i 30 till 35 minuter tills den är gyllene och har stannat.

    Timer 35 min
16. 16

    Steg 16

    Låt pajen svalna helt på ett galler.

17. 17

    Steg 17

    Blanda 80g florsocker med lite vatten för att skapa en glasyr.

18. 18

    Steg 18

    Ringla glasyren över den avsvalnade pajen och servera.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg