Jam Roly-Poly

Vegetariskt 1 tim 20 min 6 portioner Medel 330 kcal

av Tavolino

En klassisk brittisk ångkokt pudding bestående av en mjuk deg baserad på njurtalg, rullad med söt sylt och serverad varm med vaniljsås.

Ingredienser

1
Värm ugnen till 180°C (160°C varmluft). Placera en långpanna på nedersta falsen och fyll den till två tredjedelar med kokande vatten.
2
Förbered ett stort ark aluminiumfolie och bakplåtspapper, ungefär 30x40 cm. Smörj bakplåtspappret ordentligt.
3
Mixa smör, mjöl och urskrapade vaniljfrön i en matberedare. Kör tills smöret är helt inarbetat.
4
Flytta över blandningen till en bunke. Rör ner njurtalg och mjölk med en bordskniv tills en klibbig deg bildas.
5
Om degen är för torr, tillsätt en liten skvätt extra mjölk tills konsistensen är rätt.
6
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och tryck ut den till en jämn fyrkant, ungefär 25x25 cm stor.
7
Bred ut sylten jämnt över degen, men lämna en liten kant längs ena sidan.
8
Rulla ihop degen från kanten mittemot den syltfria kanten. Nyp ihop den syltfria kanten och ändarna för att försegla rullen.
9
Placera rullen på det smorda pappret med skarven nedåt.
10
Slå löst in pappret och folien runt puddingen och nyp ihop kanterna för att försegla. Linda inte för hårt eftersom den behöver utrymme att expandera.
11
Placera paketet på gallret direkt ovanför långpannan och grädda i 1 timme.
12
Ta ut ur ugnen och låt puddingen vila i 5 minuter innan den packas upp.
13
Öppna försiktigt folien och pappret, skär sedan puddingen i tjocka skivor och servera med vaniljsås.