Lemon Delicious Pudding
av Tavolino
En klassisk, tröstande dessert med ett lätt, suffléliknande sockerkakslager som vilar på en silkeslen, syrlig citronkräm, skapad genom att smeten naturligt skiktar sig under gräddningen.
Ingredienser
- citroner 2 stora
- strösocker 200 g
- standardmjölk 250 ml
- vetemjöl 50 g
- stora ägg 3
- osaltat smör 60 g
- vaniljextrakt 1 tsk
- salt 1 nypa
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180°C och smörj en ugnsform eller portionsformar.
- 2
Smält 60 g osaltat smör i en värmetålig skål i mikrovågsugnen tills det är flytande.
- 3
Blanda 200 g strösocker, 50 g vetemjöl och 1 nypa salt i en stor bunke.
- 4
Separera de 3 stora äggen och lägg gulor och vitor i varsin skål.
- 5
Vispa ner äggulor, 250 ml standardmjölk, 1 tsk vaniljextrakt, 1 msk citronskal och 1/2 dl citronsaft i det smälta smöret.
- 6
Häll ner den blöta blandningen i de torra ingredienserna och vispa tills smeten är slät.
- 7
Vispa de 3 äggvitorna i en ren skål tills de bildar styva toppar.
- 8
Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna i citronsmeten tills allt precis har blandats.
- 9
Häll smeten i den förberedda ugnsformen.
- 10
Grädda i 35 till 40 minuter tills ytan är gyllene och har stannat.
- 11
Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter före servering.