Frukostgratäng med korv
av Tavolino
En matig och smakrik frukostgratäng med smulad fläskkorv, färgglad paprika och krispiga tortillachips, allt sammanhållet av fluffiga ägg och smält cheddarost.
Ingredienser
- lantkorv 450 g
- fryst paprika och lök 340 g
- stora ägg 10
- mjölk 1,2 dl
- peppar 1/4 tsk
- tortillachips 225 g
- cheddar, riven 225 g
- smör 1 msk
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 175°C.
- 2
Hacka de 340 g frysta paprikan och löken i mindre bitar om de är i strimlor.
- 3
Bryn 450 g lantkorv i en stor stekpanna på medelvärme.
- 4
Tillsätt paprika och lök i stekpannan och stek tills de är genomvarma.
- 5
Ta av korv- och grönsaksblandningen från värmen och ställ åt sidan.
- 6
Vispa ihop 10 stora ägg, 1,2 dl mjölk och 1/4 tsk peppar i en skål.
- 7
Smörj insidan av en ugnsform på ca 3 liter med 1 msk smör.
- 8
Lägg 225 g tortillachips i formen och krossa dem lätt så att de plattas till.
- 9
Använd en hålslev för att fördela korv- och grönsaksblandningen över chipsen.
- 10
Strö 170 g av den rivna cheddaren över korven och grönsakerna.
- 11
Rör försiktigt om i lagren så att ingredienserna blandas.
- 12
Häll äggblandningen jämnt över gratängens innehåll.
- 13
Toppa gratängen med resterande 55 g riven cheddar.
- 14
Grädda i 40 minuter tills innertemperaturen når 70°C.
- 15
Låt gratängen svalna i 5 minuter innan den skärs upp och serveras.