1. 1

   Steg 1

   Blötlägg 150 g sojafärs i hett vatten i 10-15 minuter enligt anvisningarna på förpackningen, häll sedan av vattnet.

   Timer 15 min
2. 2

   Steg 2

   Skölj, ansa och torka 300 g spenat. Skala och finhacka schalottenlöken.

3. 3

   Steg 3

   Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna. Fräs schalottenlöken och den blötlagda sojafärsen i 5-7 minuter.

   Timer 7 min
4. 4

   Steg 4

   Fräs med 1 msk tomatpuré en kort stund och tillsätt sedan spenaten.

5. 5

   Steg 5

   Häll på 200 ml grönsaksbuljong, låt koka upp snabbt och krydda med salt, peppar och 5 g jästflingor.

6. 6

   Steg 6

   Blanda 200 g vispgrädde, 100 g schmand, salt, peppar och 1 nypa muskotnöt till såsen.

7. 7

   Steg 7

   Rör ner 1 tsk guarkärnmjöl genom en sil i såsblandningen tills den tjocknar något.

8. 8

   Steg 8

   Skölj 400 g zucchini och skär den på längden i tunna skivor med en potatisskalare.

9. 9

   Steg 9

   Låt 150 g mozzarella rinna av och skär den i små tärningar.

10. 10

    Steg 10

    Varva soja- och spenatblandningen, gräddsåsen och zucchiniskiivorna i en ugnsform.

11. 11

    Steg 11

    Avsluta med ett lager gräddsås och strö över mozzarellan.

12. 12

    Steg 12

    Grädda i förvärmd ugn på 180 °C (varmluft 160 °C) i ca 25 minuter.

    Timer 25 min
13. 13

    Steg 13

    Sätt på ugnens grillfunktion de sista 3 minuterna.

    Timer 3 min

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg