Enkla hemgjorda köttbullar
av Tavolino
Ett mångsidigt och enkelt recept på möra, smakrika köttbullar gjorda på en blandning av nötfärs och italiensk korvfärs, perfekta att frysa in eller servera med en hemgjord tomatsås.
Ingredienser
- ströbröd 70 g
- riven parmesan 50 g
- vitlökspulver 0,5 tsk
- lökpulver 0,5 tsk
- italiensk kryddblandning 0,5 tsk
- salt 1,25 tsk
- svartpeppar 0,25 tsk
- stora ägg 2
- mjölk 60 ml
- italiensk korvfärs 450 g
- nötfärs 450 g
- gul lök 1 liten
- vitlöksklyftor 2
- olivolja 2 msk
- tomatpuré 2 msk
- krossade tomater 800 g
- torkad basilika 0,5 tsk
- torkad oregano 0,5 tsk
- farinsocker 1 tsk
Gör så här
- 1
Blanda 70 g ströbröd, 50 g parmesan, 0,5 tsk vitlökspulver, 0,5 tsk lökpulver, 0,5 tsk italiensk kryddblandning, 0,25 tsk salt och 0,25 tsk svartpeppar i en liten skål.
- 2
Vispa 2 stora ägg lätt i en separat skål.
- 3
Blanda ströbrödsblandningen, de vispade äggen, 60 ml mjölk, 450 g italiensk korvfärs och 450 g nötfärs i en stor skål.
- 4
Blanda ingredienserna för hand tills de precis har gått ihop, var försiktig så att du inte arbetar färsen för mycket.
- 5
Låt färsblandningen vila i 5 minuter så att ströbrödet hinner suga upp vätskan.
- 6
Dela upp och forma färsen till cirka 32 köttbullar, ungefär 2 matskedar stora styck.
- 7
Värm ugnen till 200°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- 8
Placera köttbullarna på bakplåten med cirka 2,5 cm mellanrum.
- 9
Grädda köttbullarna i 15 minuter tills de fått lite färg.
- 10
För såsen, hacka 1 liten gul lök och finhacka 2 vitlöksklyftor.
- 11
Hetta upp 2 msk olivolja i en kastrull på medelvärme och fräs lök och vitlök tills de är mjuka, cirka 5 minuter.
- 12
Rör ner 2 msk tomatpuré och låt steka i 3-5 minuter tills den mörknat något.
- 13
Tillsätt 800 g krossade tomater, 0,5 tsk torkad basilika, 0,5 tsk torkad oregano, 1 tsk farinsocker och 1 tsk salt.
- 14
Låt såsen sjuda under lock på glänt i 30 minuter, rör om då och då.
- 15
Lägg ner de brynta köttbullarna i såsen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter tills de är helt genomstekta.