Kanelbullar på kvarg- och oljedeg
av Tavolino
Snabba, fluffiga kanelbullar utan jäst som tack vare en kvarg- och oljedeg är redo att gräddas direkt och imponerar med en klassisk fyllning av kanel och socker.
Ingredienser
- Mager kvarg 150 g
- Mjölk 6 msk
- Neutral olja 6 msk
- Socker 70 g
- Salt 1 nypa
- Vaniljsocker 1 förp.
- Vetemjöl 300 g
- Bakpulver 1 förp.
- Smör 100 g
- Socker och kanel 4 msk
- Ägg 1
- Vatten 1 msk
Gör så här
- 1
Förvärm ugnen till 200 °C över- och undervärme.
- 2
Vispa kvarg, mjölk, olja, socker, salt och vaniljsocker pösigt i en skål.
- 3
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
- 4
Rör ner en del av mjölblandningen i kvargmassan.
- 5
Tillsätt resten av mjölet och knåda degen med händerna till en slät massa.
- 6
Mjöla arbetsytan generöst.
- 7
Kavla ut degen med en kavel till en avlång rektangel.
- 8
Bred ut det mjuka smöret jämnt över degrektangeln.
- 9
Strö generöst med kanel- och sockerblandningen över smöret.
- 10
Rulla ihop degen hårt från långsidan.
- 11
Skär små snäckor från degrullen med en vass kniv.
- 12
Placera snäckorna med snittytan uppåt på en plåt täckt med bakplåtspapper.
- 13
Vispa ihop ägget med vattnet och pensla kanelbullarna med blandningen.
- 14
Grädda kanelbullarna i 10 till 15 minuter tills de är gyllenbruna.