Naked Cake med sockerkaksbotten
av Tavolino
Denna Naked Cake imponerar med sin luftiga chokladsockerkaksbotten och en lätt kräm gjord på grädde, färskost och färska bär. En enkel men imponerande tårta för speciella tillfällen.
Ingredienser
- Ägg 3
- Socker 100 g
- Majsstärkelse 50 g
- Vetemjöl 50 g
- Bourbon-vaniljsocker 1 påse
- Mjölk 2 msk
- Bakpulver 1 tsk
- Kakao 2 msk
- Kall vispgrädde 300 g
- Färskost (naturell) 200 g
- Florsocker 50 g
- Sahnesteif (gräddstabilisator) 1 påse
- Bourbon-vaniljsocker 1 påse
- Färska bär (t.ex. hallon, blåbär, jordgubbar) efter smak
- Färska myntablad efter smak
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme och klä en springform med bakplåtspapper.
- 2
Vispa 3 ägg med 100 g socker och 1 påse Bourbon-vaniljsocker i en skål i ca 5 minuter tills det blir riktigt pösigt.
- 3
Blanda 50 g vetemjöl, 50 g majsstärkelse, 1 tsk bakpulver och 2 msk kakao och sikta ner det i äggsmeten.
- 4
Vänd försiktigt ner mjölblandningen tillsammans med 2 msk mjölk i äggsmeten tills du har en jämn smet.
- 5
Häll smeten i den förberedda formen och grädda på mellersta falsen i ca 25 minuter.
- 6
Ta ut botten ur ugnen, låt den svalna helt och dela den sedan horisontellt i två delar.
- 7
För krämen, vispa 300 g kall vispgrädde med 1 påse Sahnesteif och 1 påse Bourbon-vaniljsocker tills den är styv.
- 8
Rör 200 g färskost slät med 50 g florsocker.
- 9
Vänd försiktigt ner den vispade grädden i färskostkrämen.
- 10
Skölj de färska bären och torka dem försiktigt.
- 11
Placera den undre tårtbotten på ett fat och bred ut hälften av krämen.
- 12
Fördela några bär på krämen och lägg på den andra botten.
- 13
Bred ut resten av krämen över tårtan, men täck sidorna endast tunt.
- 14
Dekorera tårtan med resterande bär och myntablad.