Insalata di pasta con pollo e verdure
di Tavolino
Un'insalata fresca e completa, ideale per sportivi o giornate calde. Combina pasta, pollo tenero, avocado e verdure fresche con un condimento leggero a base di aceto di riso.
Ingredienti
- coscia di pollo 2
- carota 2
- avocado 1
- pomodoro 1
- fusilli 300 g
- olio d'oliva 3 cucchiai
- aceto di riso 2 cucchiaini
- sale 1 pizzico
- zucchero 1 pizzico
- pepe nero macinato 1 pizzico
Preparazione
- 1
Cuocere i 300 g di fusilli in acqua bollente salata seguendo le istruzioni del produttore.
- 2
Scolare la pasta, raffreddarla sotto acqua fredda e mettere da parte.
- 3
Tagliare a pezzetti le 2 cosce di pollo disossate e condire con il pizzico di sale e il pizzico di pepe.
- 4
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosolare il pollo finché non è cotto.
- 5
Togliere il pollo dalla padella e lasciare raffreddare leggermente.
- 6
Pelare le 2 carote e il pomodoro, e tagliarli a cubetti medi.
- 7
Mettere le verdure tagliate in un'insalatiera.
- 8
Sbucciare l'avocado, rimuovere il nocciolo e tagliarlo a cubetti della stessa dimensione delle altre verdure.
- 9
Aggiungere l'avocado nell'insalatiera.
- 10
Preparare il condimento mescolando 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiaini di aceto di riso, il pizzico di sale e il pizzico di zucchero.
- 11
Unire la pasta e il pollo nell'insalatiera con le verdure.
- 12
Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene tutti gli ingredienti prima di servire.