Hummus
von Tavolino
Ein klassischer, cremiger Dip aus dem Nahen Osten, zubereitet aus pürierten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch. Er ist einfach zuzubereiten und weit besser als gekaufte Varianten, perfekt als Snack oder als Teil einer Mahlzeit.
Zutaten
- Kichererbsen aus der Dose 400 g / 14 oz
- Flüssigkeit aus der Kichererbsendose 1/4 Tasse
- Mittelgroße Knoblauchzehe 1
- Frischer Zitronensaft 1/4 Tasse
- Geschältes Tahini 1/2 Tasse
- Extra natives Olivenöl 1/3 Tasse
- Kochsalz 1/4 TL
- Schwarzer Pfeffer Eine Prise
- Paprikapulver zum Garnieren Eine Prise
- Olivenöl zum Garnieren Nach Bedarf
- Zurückbehaltene Kichererbsen zum Garnieren Einige
Zubereitung
- 1
Die 400 g Kichererbsen aus der Dose abgießen, dabei 1/4 Tasse der Flüssigkeit aus der Dose für die spätere Verwendung auffangen.
- 2
Einige ganze Kichererbsen für die abschließende Garnitur beiseitelegen.
- 3
Die mittelgroße Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- 4
Die Kichererbsen, den gehackten Knoblauch, 1/4 Tasse Zitronensaft, 1/2 Tasse geschältes Tahini und 1/3 Tasse extra natives Olivenöl in eine Küchenmaschine geben.
- 5
1/4 TL Kochsalz und eine Prise schwarzen Pfeffer in die Küchenmaschine geben.
- 6
Die Mischung glatt und cremig pürieren.
- 7
Während die Küchenmaschine läuft, langsam die zurückbehaltene 1/4 Tasse Kichererbsenflüssigkeit hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 8
Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Zitronensaft nachwürzen.
- 9
Den Hummus in eine Servierschüssel geben.
- 10
Mit einem Löffel eine kleine Vertiefung in die Mitte des Hummus drücken.
- 11
Mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen.
- 12
Mit den zurückbehaltenen Kichererbsen garnieren und servieren.