Klasyczny chlebek kukurydziany z masłem miodowym
od Tavolino
Wilgotny i puszysty domowy chlebek kukurydziany o lekko słodkim miąższu, wykończony wyśmienitą glazurą z masła miodowego. Idealny jako dodatek do chili lub dań z grilla.
Składniki
- mąka pszenna uniwersalna 1 1/2 szklanki
- żółta mąka kukurydziana 1 1/2 szklanki
- jasny cukier brązowy 1/2 szklanki
- proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
- drobna sól morska 1/2 łyżeczki
- niesolone masło (do ciasta) 8 łyżek
- olej neutralny 1/4 szklanki
- pełne mleko 1 szklanka
- kwaśna śmietana 1/2 szklanki
- duże jajka 3
- niesolone masło (do polewy) 4 łyżki
- miód 3 łyżki
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wysmaruj tłuszczem kwadratową formę do pieczenia o boku 9 cali (ok. 23 cm).
- 2
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 1 1/2 szklanki mąki pszennej, 1 1/2 szklanki żółtej mąki kukurydzianej, 1/2 szklanki jasnego cukru brązowego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej.
- 3
W oddzielnej średniej misce rozpuść 8 łyżek niesolonego masła i wymieszaj je z 1/4 szklanki oleju neutralnego, 1 szklanką pełnego mleka, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany i 3 dużymi jajkami na gładką masę.
- 4
Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj delikatnie tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- 5
Przelej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie je rozprowadź.
- 6
Piecz chlebek w rozgrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż wbity w środek patyczek będzie czysty.
- 7
Podczas pieczenia chlebka połącz 4 łyżki niesolonego masła i 3 łyżki miodu w małym rondelku na małym ogniu, aż się rozpuszczą.
- 8
Wyjmij chlebek z piekarnika i natychmiast posmaruj wierzch ciepłego wypieku glazurą z masła miodowego.
- 9
Pozostaw chlebek do ostygnięcia w formie na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.