1. 1

   Steg 1

   Värm ugnen till 220°C.

2. 2

   Steg 2

   Blanda 1 kg blomkålsbuketter med 2 msk olivolja, 1/2 tsk havssalt och 1/8 tsk peppar.

3. 3

   Steg 3

   Sprid ut blomkålen på en stor plåt och rosta i 20 minuter tills den är något fast och har fått färg.

   Timer 20 min
4. 4

   Steg 4

   Ta ut plåten ur ugnen och sänk ugnstemperaturen till 180°C.

5. 5

   Steg 5

   Värm 240 ml mjölk och 240 ml grädde tills det är varmt, antingen på spisen eller i mikrovågsugn.

6. 6

   Steg 6

   Smält 60 g smör i en kastrull på medelvärme.

7. 7

   Steg 7

   Tillsätt 3 1/2 msk mjöl i smöret och låt fräsa under omrörning i 3 minuter för att göra en redning.

   Timer 3 min
8. 8

   Steg 8

   Häll i hälften av mjölkblandningen under omrörning tills den löst sig och tjocknat.

9. 9

   Steg 9

   Rör ner resten av mjölkblandningen och koka i 1 minut tills såsen täcker baksidan av en sked.

   Timer 1 min
10. 10

    Steg 10

    Ta kastrullen från värmen och rör ner 1/2 tsk fint salt, 1/4 tsk muskot, 115 g Red Leicester och 85 g gruyère.

11. 11

    Steg 11

    Vänd ner den rostade blomkålen i ostsåsen så att den täcks helt.

12. 12

    Steg 12

    Häll över blandningen i en ugnsform på 2 liter.

13. 13

    Steg 13

    Toppa med resterande 110 g Red Leicester och 85 g gruyèreost.

14. 14

    Steg 14

    Grädda i 180°C i 30 minuter tills den är bubblande och gyllene.

    Timer 30 min
15. 15

    Steg 15

    Låt rätten vila i 5 minuter före servering.

    Timer 5 min

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg