1. 1

   Passaggio 1

   Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottili. Infarinare leggermente gli anelli con 3 cucchiai di farina di grano tenero.

2. 2

   Passaggio 2

   Scaldare 50 g di strutto in una padella e friggere gli anelli di cipolla a fuoco medio per circa 10 minuti finché non saranno dorati e croccanti, quindi lasciarli scolare su carta assorbente.

   Timer 10 min
3. 3

   Passaggio 3

   Grattugiare grossolanamente il formaggio a pasta dura.

4. 4

   Passaggio 4

   Lavare l'erba cipollina, asciugarla bene e tagliarla a rondelle sottili.

5. 5

   Passaggio 5

   Scaldare brevemente 1000 g di spätzle in acqua bollente salata o cuocerli secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarli.

6. 6

   Passaggio 6

   Rimettere gli spätzle scolati nella pentola e incorporare 75 g di panna.

7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungere il formaggio grattugiato agli spätzle e lasciarlo fondere a fuoco basso mescolando, fino a ottenere una consistenza cremosa.

8. 8

   Passaggio 8

   Insaporire generosamente gli spätzle al formaggio con un pizzico di noce moscata, sale e pepe nero macinato al momento.

9. 9

   Passaggio 9

   Impiattare gli spätzle cremosi, cospargerli con le cipolle croccanti e guarnire con l'erba cipollina fresca.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente