1. 1

   Schritt 1

   1 gelbe Zwiebel würfeln, 2 Knoblauchzehen fein hacken und 4 Karotten in Scheiben schneiden.

2. 2

   Schritt 2

   2 EL Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erwärmen.

3. 3

   Schritt 3

   Zwiebel, Knoblauch und Karotten in den Topf geben.

4. 4

   Schritt 4

   Das Gemüse 5 Minuten lang dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

   Timer 5 Min
5. 5

   Schritt 5

   2 EL Tomatenmark unterrühren und 2-3 Minuten mit anbraten, bis es sich am Topfboden absetzt.

   Timer 3 Min
6. 6

   Schritt 6

   1 Dose (15 oz) Kidneybohnen und 1 Dose (15 oz) Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.

7. 7

   Schritt 7

   Die Bohnen, Kichererbsen, 1 Dose (28 oz) stückige Tomaten, 1 EL italienische Kräuter und 4 Tassen Gemüsebrühe hinzufügen.

8. 8

   Schritt 8

   Gut umrühren, mit einem Deckel abdecken und die Suppe zum Köcheln bringen.

9. 9

   Schritt 9

   Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

   Timer 20 Min
10. 10

    Schritt 10

    Währenddessen 1 Zucchini in Viertelscheiben schneiden.

11. 11

    Schritt 11

    Die geschnittene Zucchini und 1 Tasse tiefgekühlte grüne Bohnen in den Topf geben.

12. 12

    Schritt 12

    Die Suppe weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini gar ist.

    Timer 8 Min
13. 13

    Schritt 13

    Zum Schluss 1 EL Zitronensaft und 1 EL gehackte Petersilie unterrühren.

14. 14

    Schritt 14

    Die Suppe abschmecken, bei Bedarf salzen und heiß servieren.

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