Salade de bœuf à la vinaigrette miel et citron vert
par Tavolino
Une salade vibrante et riche en protéines composée de bœuf saisi, de maïs frais, d'avocat crémeux et de concombre croquant, le tout lié par une vinaigrette acidulée au miel et au citron vert.
Ingrédients
- Bœuf 1 lb
- Gros sel au goût
- Poivre noir au goût
- Huile d'olive 1 c. à thé
- Concombre anglais 1/2
- Grains de maïs 1 tasse
- Avocats 2
- Jalapeño 1
- Coriandre 1/2 tasse
- Oignon vert 1/4 tasse
- Huile d'olive extra vierge 4 c. à soupe
- Miel 2 c. à thé
- Jus de citron vert 3 c. à soupe
- Gousse d'ail 1
- Sel de mer fin 1/2 c. à thé
- Poivre noir (vinaigrette) 1/4 c. à thé
Préparation
- 1
Sortez 1 lb de bœuf du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant la cuisson.
- 2
Assaisonnez le bœuf avec du gros sel et du poivre noir au goût.
- 3
Chauffez 1 c. à thé d'huile d'olive dans une poêle en fonte ou un gril à feu moyen-vif.
- 4
Saisissez le bœuf pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le.
- 5
Poursuivez la cuisson pendant 4 à 8 minutes jusqu'à obtenir la cuisson désirée.
- 6
Retirez le bœuf, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
- 7
Fouettez 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 c. à thé de miel, 3 c. à soupe de jus de citron vert, 1 gousse d'ail, 1/2 c. à thé de sel de mer fin et 1/4 c. à thé de poivre noir dans un bocal.
- 8
Coupez 1/2 concombre anglais en tranches et 2 avocats en dés.
- 9
Hachez finement 1 jalapeño, 1/2 tasse de coriandre et 1/4 tasse d'oignon vert.
- 10
Coupez le bœuf reposé en bouchées.
- 11
Mélangez le bœuf, 1 tasse de grains de maïs, le concombre, l'avocat, le jalapeño, la coriandre et l'oignon vert dans un grand saladier.
- 12
Arrosez la salade avec la vinaigrette et mélangez délicatement.