Toast Skagen
di Tavolino
Un classico antipasto svedese con una crema di gamberetti, maionese e aneto, servito su pane in cassetta tostato nel burro e guarnito con uova di coregone.
Ingredienti
- Gamberetti in salamoia 580 g
- Aneto 1 vasetto
- Maionese 150 ml
- Limone 1
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Pane in cassetta 3 fette
- Burro 30 g
- Uova di coregone 80 g
Preparazione
- 1
Scolare bene 580 g di gamberetti in salamoia in un colino.
- 2
Tritare finemente 1 vasetto di aneto, tenendo da parte qualche rametto per la guarnizione.
- 3
Mescolare l'aneto tritato con 150 ml di maionese in una ciotola.
- 4
Insaporire la crema con il succo di 1/2 limone, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe.
- 5
Incorporare i gamberetti scolati al composto di maionese.
- 6
Tagliare 3 fette di pane in cassetta in diagonale per ottenere dei triangoli.
- 7
Sciogliere 30 g di burro in una padella e tostare il pane finché non diventa dorato.
- 8
Distribuire la crema di gamberetti sulle fette di pane appena tostate.
- 9
Guarnire con 80 g di uova di coregone, spicchi di limone, l'aneto rimasto e pepe appena macinato.