1. 1

   Steg 1

   Skölj 200 g sojabönor noga och låt dem ligga i blöt i vatten i 8 till 10 timmar.

   Timer 600 min
2. 2

   Steg 2

   Häll av vattnet och mixa sojabönorna i en mixer med 1,2 l vatten, dela upp i två omgångar om det behövs.

3. 3

   Steg 3

   Häll över blandningen i en stor kastrull och koka upp i 20 till 25 minuter, se till att det inte kokar över.

   Timer 25 min
4. 4

   Steg 4

   Låt blandningen svalna och sila den genom en ren kökshandduk för att separera sojamjölken.

5. 5

   Steg 5

   Värm upp sojamjölken i en kastrull tills den är ljummen.

6. 6

   Steg 6

   Lös upp 15 g nigari i 120 ml vatten.

7. 7

   Steg 7

   Stäng av värmen och tillsätt nigarilösningen i den ljumna sojamjölken för att få den att ysta sig.

8. 8

   Steg 8

   Låt blandningen svalna helt.

9. 9

   Steg 9

   Förbered en provisorisk form av ett tomt mjölkpaket genom att göra små hål i det och klä det med en kökshandduk.

10. 10

    Steg 10

    Överför ostmassan till den förberedda formen.

11. 11

    Steg 11

    Låt rinna av ordentligt, pressa gärna med en tyngd, tills den har satt sig.

12. 12

    Steg 12

    Stjälp upp den färdiga tofun för att servera eller grilla.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg