1. 1

   Schritt 1

   Die 400 g Linsen und das gesamte Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen.

2. 2

   Schritt 2

   Die grüne Paprika, die rote Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

3. 3

   Schritt 3

   Das Kürbisstück schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

4. 4

   Schritt 4

   Die Karotte in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

5. 5

   Schritt 5

   Die 2 Artischocken putzen, die harten äußeren Blätter entfernen und die Herzen vierteln.

6. 6

   Schritt 6

   Den Schuss Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten lang anbraten.

   Timer 3 Min
7. 7

   Schritt 7

   Das restliche geschnittene Gemüse in den Topf geben und unter Rühren 5 Minuten lang anbraten.

   Timer 5 Min
8. 8

   Schritt 8

   Die 4 Esslöffel Tomatensoße und den Esslöffel Paprikapulver hinzufügen. Gut vermischen.

9. 9

   Schritt 9

   Die 400 g gewaschenen Linsen hinzufügen und mit reichlich Wasser bedecken, bis alles vollständig untergetaucht ist.

10. 10

    Schritt 10

    Den Eintopf bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang kochen.

    Timer 30 Min
11. 11

    Schritt 11

    Nach der Hälfte der Kochzeit die Prise Salz hinzufügen und bei Bedarf mehr Wasser nachgießen.

12. 12

    Schritt 12

    Die 4 Esslöffel Reis hinzufügen, sobald die Linsen fast gar sind.

13. 13

    Schritt 13

    Weitere 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

    Timer 20 Min
14. 14

    Schritt 14

    Den Salzgehalt prüfen und bei Bedarf nachwürzen.

15. 15

    Schritt 15

    Den Eintopf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

    Timer 10 Min

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