Seitan au curry aux légumes
par Tavolino
Un ragoût végétalien réconfortant et plein de saveurs, où le seitan est cuisiné avec une variété de légumes frais dans une sauce au curry aromatique.
Ingrédients
- Seitan 300 g
- Carotte 1 unité
- Poivron rouge 1 unité
- Oignon 1 unité
- Tomate concassée 240 ml
- Potiron 100 g
- Curry en poudre 1 cuillère à café
- Bouillon de légumes 480 ml
- Sel 0.5 cuillère à café
- Fécule de maïs 1 cuillère à café
- Huile de tournesol 1 cuillère à soupe
Préparation
- 1
Couper les 300 g de seitan en dés. Éplucher et couper la carotte, le poivron rouge, l'oignon et les 100 g de potiron en dés.
- 2
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une marmite et faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3
Ajouter la carotte et le poivron rouge dans la marmite. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
- 4
Incorporer les 100 g de potiron, les 240 ml de tomate concassée, les 300 g de seitan, 1 cuillère à café de curry en poudre et 0.5 cuillère à café de sel.
- 5
Bien mélanger tous les ingrédients et laisser cuire pendant 5 minutes.
- 6
Verser les 480 ml de bouillon de légumes dans la marmite, en veillant à bien recouvrir les légumes et le seitan.
- 7
Porter le bouillon à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu à température moyenne.
- 8
Dissoudre 1 cuillère à café de fécule de maïs dans un peu de bouillon froid et l'ajouter à la marmite.
- 9
Remuer le mélange et laisser réduire le liquide jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- 10
Retirer du feu et laisser reposer le ragoût pendant 15 minutes avant de servir.