Goulash de pimentão com cebolas
por Tavolino
Um goulash de carne bovina clássico e reconfortante com uma mistura colorida de pimentões, que se torna especialmente macio e aromático ao ser cozido lentamente.
Ingredientes
- Cebolas 300 g
- Dentes de alho 3 un
- Carne bovina (acém) 1 kg
- Óleo de canola 3 colheres de sopa
- Páprica doce 2 colheres de sopa
- Páprica picante 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cominho em pó 1 colher de chá
- Extrato de tomate 20 g
- Caldo de carne 1 l
- Pimentões vermelhos 2 un
- Pimentões amarelos 2 un
- Pimentões verdes 2 un
Preparo
- 1
Descasque 300 g de cebolas e 3 dentes de alho e corte em cubos pequenos.
- 2
Enxágue 1 kg de carne bovina em água fria, seque com papel toalha e corte em cubos grandes.
- 3
Aqueça bem 3 colheres de sopa de óleo de canola em uma panela grande.
- 4
Doure a carne bovina em porções no óleo quente e, em seguida, retire da panela.
- 5
Coloque os cubos de cebola e alho na panela e refogue rapidamente junto com a carne por cerca de 3 minutos.
- 6
Misture 2 colheres de sopa de páprica doce, 2 colheres de sopa de páprica picante, sal, pimenta e 1 colher de chá de cominho em pó.
- 7
Adicione 20 g de extrato de tomate e refogue brevemente.
- 8
Deglaceie com 1 l de caldo de carne e tampe a panela.
- 9
Deixe o goulash cozinhar em fogo baixo por cerca de 60 minutos.
- 10
Enquanto isso, lave 2 pimentões vermelhos, 2 amarelos e 2 verdes, retire as sementes e corte em tiras.
- 11
Adicione as tiras de pimentão à carne e cozinhe por mais 30 minutos.
- 12
Por fim, ajuste o tempero do goulash pronto com sal e pimenta.