Bolo de semente de papoila vegan com streusel

Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180 °C com calor superior e inferior. Unte uma forma de 22 cm e forre o fundo com papel vegetal.

2. 2

   Para a massa quebrada, misture 240 g de farinha, 120 g de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó e 1 pitada de sal numa taça.

3. 3

   Adicione 120 g de manteiga vegan em pedaços e amasse rapidamente até obter uma massa lisa.

4. 4

   Pressione a massa uniformemente na forma, formando um rebordo. Leve a forma ao frigorífico até à utilização.

5. 5

   Para o recheio, misture 2 saquetas de pó para pudim de baunilha com 80 ml dos 700 ml de bebida vegetal até ficar homogéneo.

6. 6

   Leve a restante bebida vegetal com 100 g de açúcar a ferver num tacho.

7. 7

   Adicione o preparado de pudim, deixe levantar fervura e envolva 200 g de sementes de papoila moídas. Deixe arrefecer ligeiramente.

8. 8

   Coloque o preparado de pudim e papoila sobre a base de massa quebrada preparada na forma.

9. 9

   Para o streusel, amasse 120 g de farinha, 60 g de açúcar mascavado, 1 saqueta de açúcar baunilhado, 1 pitada de sal e 60 g de manteiga vegan fria.

10. 10

    Distribua o streusel uniformemente sobre o recheio de papoila.

11. 11

    Coza o bolo durante cerca de 45 minutos. Depois, desligue o forno e deixe o bolo descansar 5 minutos com a porta ligeiramente aberta.

12. 12

    Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente numa grelha.