Paella de marisco fácil
por Tavolino
Uma paella tradicional espanhola de marisco, simples de preparar passo a passo, ideal para partilhar em família e surpreender os seus convidados com um prato delicioso.
Ingredientes
- arroz de grão redondo 400 gramas
- camarões ou lagostins 8 unidades
- sépia ou lula 1 unidade
- mexilhões ou conquilhas 100 gramas
- pimento verde 1 unidade
- dentes de alho 2 unidades
- tomates ou tomate triturado 3 unidades ou 5-6 colheres de sopa
- corante para arroz ou fios de açafrão 1 colher de sobremesa
- caldo de peixe 1.2 litros
- azeite 1 fio
- sal 1 pitada
Preparo
- 1
Limpe e corte a sépia ou lula em cubos e o pimento verde em tiras. Pique os 2 dentes de alho e rale os tomates.
- 2
Limpe os mexilhões ou conquilhas e retire a barba, se necessário.
- 3
Aqueça um fio de azeite na paellera e salteie os 8 camarões ou lagostins até mudarem de cor. Retire-os e reserve.
- 4
No mesmo azeite, salteie a sépia ou lula cortada até ficar dourada.
- 5
Adicione o pimento verde e salteie durante 5 minutos até ficar tenro.
- 6
Incorpore os dentes de alho picados e salteie brevemente.
- 7
Adicione o tomate triturado e cozinhe tudo durante 8 minutos até a água evaporar.
- 8
Adicione os 400 gramas de arroz de grão redondo e envolva-o no refogado durante 2 minutos.
- 9
Verta os 1.2 litros de caldo de peixe quente e adicione 1 colher de sobremesa de corante ou açafrão e uma pitada de sal.
- 10
Cozinhe em lume forte durante 8 minutos sem mexer o arroz.
- 11
Baixe o lume e coloque os camarões reservados e os mexilhões ou conquilhas sobre o arroz.
- 12
Cozinhe em lume brando durante mais 10 minutos até o caldo ser completamente absorvido.
- 13
Apague o lume, cubra a paella com um pano limpo e deixe repousar 5 minutos antes de servir.