Tartar de truta defumada com salsa de abacate e manga

Preparo

1. 1

   Limpe os corações de alface, lave, seque bem e separe as folhas individualmente com cuidado.

2. 2

   Corte o filé de truta defumada (250 g) em cubos bem pequenos.

3. 3

   Misture os cubos de truta em uma tigela com 60 g de crème fraîche e 1 pitada de pasta de wasabi.

4. 4

   Tempere a mistura de truta com uma parte do suco de limão (dos 50 ml), sal e pimenta.

5. 5

   Para a salsa, descasque a manga, separe a polpa do caroço e corte em cubos pequenos.

6. 6

   Descasque a cebola roxa (1 unidade) e pique também em cubos finos.

7. 7

   Corte o abacate (1 unidade) ao meio, remova o caroço, retire a polpa da casca e corte em cubos.

8. 8

   Lave a cebolinha (20 g), seque bem e corte em rodelas finas.

9. 9

   Misture a cebolinha, a cebola, o abacate e a manga em uma tigela.

10. 10

    Tempere a salsa com 1 colher de sopa de óleo de semente de uva, o restante do suco de limão e sal.

11. 11

    Arrume as folhas de alface em uma travessa grande.

12. 12

    Distribua o tartar de truta defumada uniformemente sobre as folhas de alface.

13. 13

    Coloque a salsa de abacate e manga sobre o tartar.

14. 14

    Polvilhe com pimenta moída na hora e 25 g de sementes de gergelim torradas e sirva.