Naan vegano
por Tavolino
Pão sírio indiano caseiro e fofinho feito na frigideira, sem nenhum produto de origem animal. É o acompanhamento ideal para curries ou sopas e pode ser finalizado com uma manteiga de alho aromática.
Ingredientes
- água morna 120 ml
- fermento biológico seco 3,5 g
- açúcar 1 colher de chá
- azeite de oliva 1 colher de sopa
- iogurte de soja 60 g
- sal 0,5 colher de chá
- farinha de trigo 300 g
- manteiga vegana 2 colheres de sopa
- dentes de alho 2 unidades
- pimenta 1 pitada
- ervas frescas 1 colher de sopa
- óleo para fritar 1 colher de sopa
Preparo
- 1
Misture 120 ml de água morna, 3,5 g de fermento biológico seco e 1 colher de chá de açúcar em uma tigela.
- 2
Deixe a mistura descansar por 10 minutos até espumar.
- 3
Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva, 60 g de iogurte de soja, 0,5 colher de chá de sal e 300 g de farinha de trigo à mistura de fermento.
- 4
Misture tudo grosseiramente com uma colher.
- 5
Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 5 a 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- 6
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local aquecido por 60 minutos.
- 7
Divida a massa em 6 pedaços iguais.
- 8
Abra cada pedaço em uma superfície enfarinhada até obter um formato oval ou redondo com cerca de 0,5 cm de espessura.
- 9
Aqueça uma frigideira em fogo médio e pincele com um pouco de óleo para fritar.
- 10
Asse os pães um a um por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que formem bolhas e fiquem dourados.
- 11
Mantenha os pães prontos aquecidos sob um pano.
- 12
Para a manteiga de alho, misture 2 colheres de sopa de manteiga vegana, 2 dentes de alho picados, 1 pitada de pimenta, um pouco de sal e 1 colher de sopa de ervas frescas.
- 13
Pincele os pães Naan quentes com a manteiga de alho e sirva.