1. 1

   Etapa 1

   Tempere o 1.5 kg de carne para assado com sal e pimenta por todos os lados.

2. 2

   Etapa 2

   Esfregue a carne generosamente com mostarda.

3. 3

   Etapa 3

   Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela própria para assados e sele a carne de todos os lados em fogo alto.

   Timer 10 min
4. 4

   Etapa 4

   Deglaceie com 0.13 l de vinho tinto e deixe o líquido reduzir um pouco.

   Timer 5 min
5. 5

   Etapa 5

   Adicione os 3 dentes de alho picados e as 2 cebolas picadas à carne e refogue brevemente até dourarem levemente.

   Timer 5 min
6. 6

   Etapa 6

   Cubra com 0.25 l de caldo de carne.

7. 7

   Etapa 7

   Tampe a panela e leve ao forno a 180 °C (calor superior/inferior) para cozinhar lentamente.

   Timer 120 min
8. 8

   Etapa 8

   Durante o tempo de cozimento, verifique ocasionalmente e adicione um pouco de água, se necessário.

9. 9

   Etapa 9

   Retire a carne da panela. Ajuste o tempero do molho com sal, pimenta e mostarda e engrosse a gosto.

Espaço/setas: próximo ou anterior passo