Tortellini alla Panna – rápido e fácil
por Tavolino
Um prato italiano clássico com tortellini frescos em um molho cremoso de presunto e creme de leite, realçado com cogumelos e parmesão. Ideal para um jantar rápido e descomplicado.
Ingredientes
- tortellini frescos 500 g
- creme de leite 300 g
- presunto cozido 200 g
- cogumelos 150 g
- manteiga 50 g
- parmesão 30 g
- dente de alho 1
- raspas de limão orgânico 1 colher de chá
- noz-moscada 1 pitada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de manjericão para decorar
Preparo
- 1
Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Corte o presunto cozido em tiras finas e pique o dente de alho finamente.
- 2
Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- 3
Coloque os 500 g de tortellini frescos na água fervente e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até ficarem al dente, conforme as instruções da embalagem.
- 4
Enquanto isso, derreta 50 g de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
- 5
Adicione os 150 g de cogumelos à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, até dourarem levemente.
- 6
Adicione o alho picado e os 200 g de presunto cozido e refogue rapidamente.
- 7
Despeje os 300 g de creme de leite e reduza o fogo.
- 8
Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até engrossar levemente.
- 9
Tempere o molho com 1 colher de chá de raspas de limão orgânico, 1 pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 10
Escorra os tortellini e adicione-os diretamente à frigideira com o molho.
- 11
Misture os 30 g de parmesão e envolva tudo muito bem, até que a massa esteja uniformemente coberta pelo molho.
- 12
Sirva o Tortellini alla Panna em pratos e decore com folhas de manjericão fresco.