1. 1

   Etapa 1

   Tempere 1 kg de acém bovino com sal e pimenta e corte em pedaços grandes.

2. 2

   Etapa 2

   Corte 3 chalotas em pedaços grandes, 2 cenouras em rodelas e corte 400 g de cogumelos castanhos ao meio.

3. 3

   Etapa 3

   Aqueça 20 g de manteiga em uma panela de fundo grosso e doure a carne de todos os lados. Retire a carne da panela.

4. 4

   Etapa 4

   Refogue as chalotas na mesma panela até ficarem translúcidas.

5. 5

   Etapa 5

   Adicione 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de farinha de trigo às chalotas e misture bem.

   Timer 1 min
6. 6

   Etapa 6

   Refogue as cenouras e os cogumelos na panela por 3-5 minutos.

   Timer 5 min
7. 7

   Etapa 7

   Adicione a carne de volta à panela.

8. 8

   Etapa 8

   Deglaceie com 300 ml de cerveja escura e 500 ml de caldo de carne, raspando o fundo da panela.

9. 9

   Etapa 9

   Adicione 6 ramos de tomilho e 3 folhas de louro.

10. 10

    Etapa 10

    Leve a mistura ao ponto de fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por pelo menos 60 minutos com a tampa.

    Timer 60 min
11. 11

    Etapa 11

    Passe 1 colher de sopa de mostarda Dijon em 2 fatias de pão e coloque-as no molho para engrossar.

Espaço/setas: próximo ou anterior passo