Burek de carne moída
por Tavolino
Uma especialidade balcânica crocante composta por finas camadas de massa filo recheadas com um saboroso recheio de carne bovina e cebolas, enroladas em espiral e assadas no forno.
Ingredientes
- Carne bovina moída 700 g
- Massa filo 250 g
- Manteiga 70 g
- Cebolas 2
- Ovo 1
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água 2 colheres de sopa
Preparo
- 1
Pique finamente 2 cebolas e refogue-as em uma frigideira com uma pequena parte da manteiga.
- 2
Em uma tigela, misture 700 g de carne moída, 1 ovo, 20 g de manteiga derretida, sal e pimenta a gosto e as cebolas refogadas.
- 3
Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa homogênea.
- 4
Estenda uma folha de 250 g de massa filo e pincele-a com um pouco de manteiga.
- 5
Disponha uma tira de recheio ao longo da borda da folha de massa filo.
- 6
Enrole a massa sobre si mesma para formar um cordão.
- 7
Enrole o cordão em espiral e coloque-o no centro de uma assadeira redonda.
- 8
Repita a operação com as folhas de massa e o recheio restantes, aumentando a espiral na assadeira.
- 9
Derreta a manteiga restante, misture 2 colheres de sopa de água e pincele a superfície do burek.
- 10
Asse em forno estático preaquecido a 180°C por 40 minutos até dourar.