Tomates assadas com mel, burrata e pistache
por Tavolino
Um prato de forno mediterrâneo rápido, feito com tomates assados aromáticos, refinado com burrata cremosa e pistaches crocantes.
Ingredientes
- Tomates tipo carne 500 g
- Tomates-cereja 250 g
- mel líquido 1 colher de sopa
- vinagre balsâmico 2 colheres de sopa
- azeite 1 colher de sopa
- sal 1 pitada
- Burrata 125 g
- hortelã 1 punhado
- pistaches 40 g
Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior) ou 180 °C (forno ventilado).
- 2
Lave 500 g de tomates tipo carne e 250 g de tomates-cereja e corte-os ao meio transversalmente.
- 3
Coloque os tomates em um refratário com a parte cortada voltada para cima.
- 4
Misture 1 colher de sopa de mel, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de azeite e 1 pitada de sal em uma tigela pequena.
- 5
Pincele a parte cortada dos tomates com a mistura de mel e vinagre.
- 6
Asse os tomates no forno pré-aquecido por 20 minutos.
- 7
Enquanto isso, lave 1 punhado de hortelã, seque bem, retire as folhas e corte-as em tiras.
- 8
Pique grosseiramente 40 g de pistaches.
- 9
Rasgue grosseiramente os 125 g de burrata.
- 10
Retire o refratário do forno e decore os tomates com a burrata, a hortelã e os pistaches.