1. 1

   Etapa 1

   Bata as 8 fatias de vitela utilizando um martelo de carne para deixá-las uniformes.

2. 2

   Etapa 2

   Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite com uma parte dos 50 g de manteiga.

3. 3

   Etapa 3

   Coloque as fatias de vitela na frigideira e deixe dourar em fogo alto de ambos os lados.

4. 4

   Etapa 4

   Tempere a carne com sal e pimenta a gosto durante o cozimento.

5. 5

   Etapa 5

   Retire as fatias da frigideira e reserve em um prato.

6. 6

   Etapa 6

   Rale a casca do limão e esprema o suco.

7. 7

   Etapa 7

   No fundo de cozimento restante, despeje o suco de limão, a manteiga restante e 20 g de farinha.

8. 8

   Etapa 8

   Misture bem para criar um molho homogêneo.

9. 9

   Etapa 9

   Coloque as fatias de vitela de volta na frigideira e deixe apurar no molho por alguns minutos.

10. 10

    Etapa 10

    Sirva os escalopes bem quentes, decorando com a casca de limão ralada.

Espaço/setas: próximo ou anterior passo