Torta Bakewell

Preparo

1. 1

   Peneire 250g de farinha de trigo, 0,25 colher de chá de sal marinho fino e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro em uma tigela grande.

2. 2

   Misture 140g de manteiga gelada em cubos com a farinha até obter uma textura de farofa.

3. 3

   Adicione 2 gemas e 4 colheres de sopa de água gelada. Misture até formar uma massa.

4. 4

   Embrulhe a massa e leve à geladeira por 30 minutos.

5. 5

   Abra a massa e forre uma forma de torta. Fure a base com um garfo.

6. 6

   Leve a base da torta à geladeira por 20 minutos.

7. 7

   Preaqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação).

8. 8

   Forre a base da torta com papel manteiga e pesos para assar. Asse às cegas por 15 minutos.

9. 9

   Remova os pesos e o papel. Asse por mais 5 minutos até dourar.

10. 10

    Espalhe 3 colheres de sopa de geleia de framboesa sobre a base da torta pré-assada.

11. 11

    Bata 100g de manteiga com sal amolecida com 100g de açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.

12. 12

    Adicione 2 ovos, 150g de farinha de amêndoas e 1 colher de chá de extrato de amêndoas, batendo bem.

13. 13

    Espalhe a mistura de amêndoas sobre a camada de geleia.

14. 14

    Polvilhe 50g de amêndoas em lascas por cima.

15. 15

    Asse a torta por 30 a 35 minutos até dourar e ficar firme.

16. 16

    Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade.

17. 17

    Misture 80g de açúcar de confeiteiro com um pouco de água para criar uma calda.

18. 18

    Regue a calda sobre a torta já fria e sirva.