Frango Teriyaki
por Tavolino
Um prato clássico japonês com suculentos filés de sobrecoxa de frango grelhados e cobertos com um molho teriyaki à base de shoyu, doce e saboroso. Rápido e fácil de preparar, é uma refeição popular e cheia de sabor.
Ingredientes
- Filés de sobrecoxa de frango, com pele, sem osso 2 (cerca de 350g/12oz)
- Shoyu 1½ colher de sopa
- Saquê culinário 1½ colher de sopa
- Mirin 1½ colher de sopa
- Açúcar 2 colheres de chá
- Repolho fatiado 2 xícaras
- Cenoura, cortada em tiras finas (julienne) ½ xícara
- Pimentão, cortado em tiras finas (julienne) ¼ xícara
- Salsinha ou hortelã um ramo (opcional)
Preparo
- 1
Corte 2 filés de sobrecoxa de frango (cerca de 350g/12oz) em pedaços pequenos.
- 2
Corte 1/2 xícara de cenoura e 1/4 xícara de pimentão em tiras finas.
- 3
Fatie 2 xícaras de repolho e reserve junto com os outros vegetais.
- 4
Em uma tigela pequena, misture 1 1/2 colher de sopa de shoyu, 1 1/2 colher de sopa de saquê culinário, 1 1/2 colher de sopa de mirin e 2 colheres de chá de açúcar.
- 5
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.
- 6
Coloque os filés de frango na frigideira, com o lado da pele para baixo.
- 7
Grelhe o frango por 5 minutos até que a pele esteja dourada.
- 8
Vire os pedaços de frango.
- 9
Cozinhe o outro lado por 3 minutos.
- 10
Despeje a mistura de shoyu preparada na frigideira.
- 11
Deixe o molho reduzir por 2 minutos até engrossar e envolver o frango.
- 12
Arrume o repolho fatiado, a cenoura e o pimentão em um prato.
- 13
Coloque o frango cozido sobre os vegetais.
- 14
Regue o frango com o restante do molho da frigideira.
- 15
Decore com um ramo de salsinha ou hortelã e sirva imediatamente.