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   Etapa 1

   Corte a copa lombo em cubos do tamanho de uma mordida.

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   Etapa 2

   Em uma tigela, misture o porco com 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa de amido de milho, 2 dentes de alho ralados, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 0,25 cebola ralada e 1 colher de sopa de molho de soja.

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   Etapa 3

   Deixe o porco marinar na geladeira por 30 minutos.

   Timer 30 min
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   Etapa 4

   Prepare o molho misturando 0,5 xícara de ketchup, 0,25 xícara de vinagre de maçã, 0,33 xícara de açúcar, 1 colher de chá de molho inglês, 2 colheres de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de molho de soja e 0,5 xícara de suco de abacaxi em uma tigela pequena.

5. 5

   Etapa 5

   Misture 1 colher de sopa de amido de milho na mistura do molho até ficar homogêneo.

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   Etapa 6

   Envolva o porco marinado completamente em amido de milho extra para o primeiro empanamento.

7. 7

   Etapa 7

   Mergulhe o porco empanado rapidamente em água e passe novamente no amido de milho para a segunda camada.

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   Etapa 8

   Aqueça 3 xícaras de óleo em uma wok ou panela funda a 180°C.

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   Etapa 9

   Frite o porco em levas até dourar, cerca de 3 minutos por leva.

   Timer 3 min
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    Etapa 10

    Retire o porco e deixe escorrer em uma grade ou papel toalha.

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    Etapa 11

    Reaqueça o óleo e frite o porco uma segunda vez por 1 minuto para garantir uma crocância extra.

    Timer 1 min
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    Etapa 12

    Escorra o porco novamente.

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    Etapa 13

    Despeje a mistura do molho em uma panela limpa e cozinhe em fogo médio até engrossar, cerca de 2 minutos.

    Timer 2 min
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    Etapa 14

    Adicione 227 g de pedaços de abacaxi drenados ao molho espesso.

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    Etapa 15

    Misture o porco crocante ao molho e envolva uniformemente antes de servir imediatamente.

Espaço/setas: próximo ou anterior passo